편스토랑 어남선생 류수영 어묵제육 만들기

편스토랑에서 어남선생님 어묵제육이 맛있어 보이더라고요

1000원으로 만들수 있는 요리라니 심지어 고기 없어도 고기맛을 느끼는 제육볶음이라는 게 너무 기대되더라고요

어남선생 어묵제육 만드는 방법과 재료에 대해서 알아보겠습니다.

1.어남선생 류수영 어묵제육 만들기

 

편스토랑 어남선생 어묵제육

 

1) 어묵제육 재료

사각어묵 4장(200g), 대파 1대, 청양고추 4개, 다진 마늘 1T, 진간장 1.5T, 설탕 1.5T, 고춧가루 1.5T, 참기름 1T, 후추 10바퀴, 통깨, 식용유 3바퀴

 

 

2) 어묵제육 재료 손질

편스토랑 어묵제육 만들기

편스토랑 어묵제육 만들기

사각어묵 4장을 정사각형 모양으로 6 등분하고 대파 1대를 썰어주고 청양고추를 3개를 썰어줍니다

 

3) 어묵제육 볶기

편스토랑 어남선생 제육만들기

 

1. 기름 없이 예열된 팬에 의 파를 넣어 강불로 굽습니다.

파향이 살아나고 좋다고 합니다

2. 파가 거뭇거뭇해지면 청양고추를 넣을 때 식용유 3바퀴를 넣어 볶습니다.

(기름을 넉넉하게 넣어주시는 게 좋다고 합니다)

3. 파, 고추가 어느 정도 익으면 중불로 줄이고, 다진 마늘 1T를 넣어 볶습니다.

편스토랑 어남선생 어묵제육 만들기

 

4. 마늘이 노르스름해지면 불을 끈 상태에서 고춧가루 1.5T를 넣어 고추기름을 냅니다.

5. 재료를 한 곳으로 몰고 빈 부분에 진간장 1.5T를 넣어 잔열로 바르르 끓인 뒤, 설탕 1.5T를 넣어 섞습니다.

설탕을 마지막으로 넣으면 덜 탄다고 합니다.

편스토랑 어남선생 어묵제육 만들기

6. 중불로 불을 켜고 어묵을 넣어 볶습니다. 어묵은 늦게 넣는 이유가 오래 익으면 식감이 떨어진다고 합니다.

(어묵에 물이 들어가면 맛이 없네요 물이 넣지 말라고 하더라고요)

7. 참기름 1T, 후추 10바퀴를 넣고 약불로 줄여 볶습니다.

편스토랑 어남선생 어묵 제육 만들기

8. 어묵이 거뭇거뭇해지면 어묵을 잘 펼쳐주고 뚜껑을 닫아 약불로 1분간 뜸 들입니다.

뜸 들이면 촉촉해진다고 합니다.

9. 뚜껑을 열어 어묵을 잘 섞어준 뒤 통깨를 뿌리면 되며 채 썬 양파와 같이 곁들여 먹으면 더욱 맛있다고 합니다.

 

- 편스토랑 인스타그램

편스토랑 진행되었던 레시피를 확인할 수 있습니다.

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마치며

 

어묵 너무 좋아하는데요

수분이 많으면 맛이 없어지는 거는 처음 알았네요.

해 먹어 봐야겠어요 요리방법은 쉬운데 요리 순서를 잘 지키야 될 것 같습니다.